La calidad del servicio desde la perspectiva del cliente del restaurante

¿Qué aprenderás?

• Aprenderá sobre los siguientes aspectos de la calidad del servicio con más detalle:
• Primer contacto
• El primer contacto comienza entrando en el restaurante. La bienvenida del personal es crucial, ya que da forma a la primera impresión.
• Áreas públicas/Restaurante
• Aquí, se debe prestar atención a un ambiente agradable, que se crea con la iluminación adecuada, asientos cómodos y una decoración atractiva.
• Asientos
• El asiento del huésped es el área individual de cada comensal en el restaurante. Debe ser cómodo y estar bien preparado.
• Configuración
• La preparación (mise-en-place) se refiere a la preparación del área de servicio y la mesa antes de que lleguen los comensales.
• Menú
• El menú es un elemento central de la experiencia gastronómica. Debe estar claramente diseñado y ofrecer una selección variada de platos que reflejen el concepto y la filosofía del restaurante.
• Comidas
• La calidad y la presentación de la comida son cruciales para la satisfacción de los huéspedes. Los ingredientes frescos y la preparación cuidadosa son esenciales.
• Bebidas
• La gama de bebidas debe ser variada y adaptada a la comida. Una carta de vinos bien surtida con recomendaciones de acompañamientos de vino adecuados para los platos individuales puede completar la experiencia gastronómica.
• Servicio
• El servicio juega un papel crucial en el restaurante. La amabilidad, la competencia y la atención del personal contribuyen significativamente a la satisfacción de los huéspedes.
• Personal
• El personal es el buque insignia del restaurante. No solo debe ser profesionalmente competente, sino también motivado y amigable.
• Relación calidad-precio
• Para muchos comensales, la relación calidad-precio es un factor decisivo a la hora de elegir un restaurante. Los precios deben ser adecuados a la calidad de los alimentos y bebidas ofrecidos, así como al servicio ofrecido.
• Estos puntos juntos forman la base para una experiencia gastronómica exitosa y ayudan a los huéspedes y / o comensales a sentirse cómodos y querer volver.