Hygienemanagement in der Küche und Service

Der Onlinekurs „Hygienemanagement für Küche und Service“ bietet eine umfassende Schulung in den grundlegenden Prinzipien des HACCP-Konzepts sowie der Gefahrenanalyse und Identifizierung kritischer Kontrollpunkte (KKP) an. Teilnehmer lernen, Arbeitsabläufe gemäß den HACCP-Richtlinien zu gestalten und erhalten Schulungen zu Hygiene gemäß den Anforderungen des Infektionsschutzgesetzes sowie zum Umgang mit Allergenen. Der Kurs beinhaltet praktische Checklisten zur Überprüfung der Einhaltung von HACCP-Standards und bietet Empfehlungen zur Optimierung des Hygienemanagements. Abschließend wird die Bedeutung eines effektiven Hygienemanagements für den langfristigen Erfolg eines Gastronomiebetriebs reflektiert, begleitet von Hygiene- Onlinetests, um die Qualität des Kurses sicherzustellen.

Wie lange dauert der Kurs?
Der Kurs, ohne die Anwendung der Übungen und Vorlagen, dauert vier bis acht Stunden. Mit den Online- Küchen- und Restaurant-Tests, sowie Sammlung der Informationen für die Vorlagen des Küchenkonzeptes, kann der Onlinekurs eins bis zwei Wochen dauern.