Servicequalität aus der Sicht des Restaurantgastes

Was werde ich lernen?

• Bei den angegebenen Inhalten lernen Sie folgende Aspekte der Servicequalität genauer kennen:
• Erster Kontakt
• Der erste Kontakt beginnt bereits beim Betreten des Restaurants. Die Begrüßung durch das Personal ist entscheidend, da sie den ersten Eindruck prägt.
• Gästeraum
• Der Gästeraum ist das Herzstück des Restaurants. Hier sollte auf eine angenehme Atmosphäre geachtet werden, die durch die richtige Beleuchtung, bequeme Sitzmöbel und eine ansprechende Dekoration geschaffen wird.
• Gästeplatz
• Der Gästeplatz ist der individuelle Bereich eines jeden Gastes im Restaurant. Er sollte bequem und ordentlich hergerichtet sein.
• Mise-en-Place
• Mise-en-Place bezieht sich auf die Vorbereitung des Servicebereichs und des Tisches vor dem Eintreffen der Gäste.
• Speisenkarte
• Die Speisenkarte ist ein zentrales Element des gastronomischen Erlebnisses. Sie sollte übersichtlich gestaltet sein und eine abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten bieten, die das Konzept und die Philosophie des Restaurants widerspiegeln.
• Speisen
• Die Qualität und Präsentation der Speisen sind ausschlaggebend für die Zufriedenheit der Gäste.
• Getränke
• Das Getränkeangebot sollte vielfältig und auf die Speisen abgestimmt sein.
• Service
• Der Service spielt eine entscheidende Rolle im Restaurant. Freundlichkeit, Kompetenz und Aufmerksamkeit des Personals tragen maßgeblich zur Zufriedenheit der Gäste bei.
• Personal
• Das Personal ist das Aushängeschild des Restaurants. Es sollte nicht nur fachlich kompetent, sondern auch motiviert und freundlich sein.
• Preis-Leistung
• Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für viele Gäste ein entscheidender Faktor bei der Auswahl eines Restaurants. Die Preise sollten angemessen zur Qualität der angebotenen Speisen und Getränke sowie zum gebotenen Service stehen.
• Diese Punkte zusammen bilden die Grundlage für ein gelungenes gastronomisches Erlebnis und tragen dazu bei, dass sich die Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen.